¿Por qué los restaurantes no compran en las mercas?

Estructura de la red de mercas

España cuenta con una red de 23 mercas distribuidas por todo el país aunque Mercabarna, Mercabilbao, Mercamadrid, Mercasevilla y Mercavalencia sean las más conocidas e importantes. En las mercas desarrollan su actividad más de 3.650 empresas.… Continuar leyendo

¡Esto es un escandalo!

No tendría sentido negarlo, la tendencia mueve mundos y mercados y lo que ayer estaba de moda hoy está desterrado al cajón del abandono. Y viceversa: los cánones de la modernidad abrazan lo ‘normcore’, Lo vintage vuelve a tener el encanto perdido, el tomate casero asola a la marca blanca global de los hipermercados y la televisión alimenta la fiebre ‘foodie’.… Continuar leyendo

Tyris: cerveza artesanal ‘made in Valencia’

‘Aquí empieza un sueño, aquí empieza una manera diferente de beber cerveza’, declara el eslogan de Tyris, elaboradores de cervezas artesanales valencianas. Y de la misma manera que uno no elige sus pasiones, sino que son tus pasiones las que le eligen, dicho sueño se impuso –hace ya casi 6 años- del entusiasmo y dedicación que comparten Gonzalo Abia y Daniel Vara por la más purista tradición cervecera.… Continuar leyendo

Nuevos proveedores de hostelería en Valencia: Distribuciones Coirval

Oído cocina! Tenemos nuevos proveedores de hostelería.

Tenemos nuevos ingredientes, productos y proveedores de hostelería en Valencia para tu bar o restaurante. ¿Quiéres echar un vistazo? ¡Conoce a los productores locales, proveedores y distribuidores que ya forman parte de la comunidad Philomarket!… Continuar leyendo