¿Por qué los restaurantes no compran en las mercas?

Estructura de la red de mercas

España cuenta con una red de 23 mercas distribuidas por todo el país aunque Mercabarna, Mercabilbao, Mercamadrid, Mercasevilla y Mercavalencia sean las más conocidas e importantes. En las mercas desarrollan su actividad más de 3.650 empresas.… Continuar leyendo

Crea la lista de la compra de tu restaurante en Philomarket

Las listas de la compra en Philomarket te permiten agrupar los productos de compra frecuente de tu restaurante y organizarlos como mejor te convenga. Por ejemplo, puedes crear una lista para los Pedidos de barra (café, tés, leche, refrescos y bebidas no alcohólicas), otra para Bebidas alcohólicas y coctelería y otra para los Productos de cocina.… Continuar leyendo

Philomarket en portada del emagazine de Interempresas

El pasado viernes Interempresas, plataforma de información industrial de habla hispana líder en el mundo, nos dedicaba este reportaje en la portada de su emagazine de Hostelería y Restauración.

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Ventajas e inconvenientes de la IV y V gama en el sector HORECA

El término IV gama se aplica a los productos vegetales (frutas y verduras) frescos, sin tratamiento térmico, preparados y libres de cualquier parte no comestible, lavados y envasados, que pueden haber sido troceados, cortados o tratados mediante cualquier otra operación relativa a su integridad física, preparados para el consumo humano.… Continuar leyendo

Franciacorta: el champagne italiano

Muchos habréis probado alguna vez el champagne francés y más frecuentemente el cava catalán, pero seguro que muy pocos conocéis esta rareza italiana: el Franciacorta.

La palabra Franciacorta da nombre a una región, un vino y también un método de elaboración.… Continuar leyendo

Hola hostelería

Hola camareros, hola jefes de cocina, hola chefs, hola someliers, hola equipos. Hola distribuidores, comerciales, proveedores y productores locales. Hola bar y hola cafetería de barrio, hola al restaurante pequeño, hola al mediano y hola al grande. Hola food truckers.

Hola arroz, hola café, hola solomillo, lomo corto, costillas, pastas y harinas… Hola trompetas de la muerte, hola boletus, hola fruta liofilizada, hola sal de jengibre, hola jamón y hola bacalao, hola cebollas, patatas y puerros, hola vino, cerveza, hola zumo, hola licor y konnichiwa sake.… Continuar leyendo